Rencontrez Khun Tong (Narisara Thaitawat), la force motrice de Nuan Tong Organic Farm ! Il y a environ 5 ans, elle a décidé de se plonger dans le monde de l'agriculture, non seulement pour cultiver des légumes, mais aussi pour créer un espace rempli de 40 arbres fruitiers rares, comme le poirier thaïlandais, le vieux manguier, le prunier marial et le rare durian – chacun étant un doux rappel de l'enfance de K. Tong. K. Tong collectionne des graines rares et des bébés arbres de tous les coins de la Thaïlande, transformant sa ferme en une réunion de famille fruitière et ajoutant un éclat de diversité au paysage.

Animée par la passion de partager les saveurs du passé, K. Tong souhaite que sa famille, ses amis et ses clients goûtent à la nostalgie tout en renouant avec les racines thaïlandaises. Pourtant, son histoire agricole ne s’arrête pas là. K. Tong a pour mission l'autosuffisance, dans le but de créer une vie plus saine et d'apporter de la santé à tous ceux qui l'entourent.

Les 5 dernières années ont été un mélange de travail acharné, de dévouement et de beaucoup de main verte. L'engagement de K. Tong envers l'apprentissage l'aide à surmonter la plupart des défis qui se présentent à elle. K. Tong vise toujours de meilleures récoltes, des sols régénérés et des sources d’eau plus propres. Elle n'est pas seulement une passionnée d'agriculture ; elle se consacre à l'agriculture écologique autorégulée. Sa ferme est véritablement une source d'inspiration pour tous ceux qui cherchent à adopter des pratiques agricoles durables et équilibrées.

Abeilles sans dard
La ferme de K.Tong abrite de minuscules abeilles qui jouent un rôle crucial dans la pollinisation croisée. Elle possède 10 ruches d’abeilles sans dard provenant de différentes régions de Thaïlande. Lorsque des abeilles de différentes régions se réunissent dans la ferme de K.Tong, elles se reproduisent et deviennent plus fortes. S’ils restent isolés au sein de leur propre communauté, leur progéniture tend à s’affaiblir. Ces minuscules abeilles, environ un quart de la taille des abeilles normales, peuvent pénétrer plus profondément dans les fleurs, améliorant ainsi la pollinisation des cultures. De nos jours, de nombreux agriculteurs louent des abeilles pour accroître leur productivité, mais K. Tong possède sa propre ruche.

K.Tong élève ces abeilles pour deux raisons principales. Premièrement, ils contribuent à la pollinisation croisée, conduisant à de meilleures récoltes. Deuxièmement, ces abeilles sans dard agissent comme des indicateurs prouvant que sa ferme est biologique et sûre. Puisqu’ils sont sensibles aux produits chimiques, leur survie garantit un environnement sans produits chimiques. À mesure que leurs ruches grandissent, c'est un signe positif pour sa ferme.

Mouche soldat noire
Il existe une mouche unique et peu commune qu'un membre du personnel de la ferme de K.Tong a introduite à la ferme en raison de ses nombreux avantages : la mouche soldat noire. Le personnel de la ferme les a expérimentés pour créer leur propre engrais et fournir une source inépuisable de nourriture à leurs poulets. Ces mouches jouent un rôle polyvalent à chaque étape de leur cycle de vie. En tant que larves, elles sont d'excellents mangeurs, consommant divers aliments comme le fumier animal, les fruits, les légumes et les déchets alimentaires en décomposition et les transformant en engrais organique. Ils constituent également une riche source de protéines et d’oméga-3, ce qui les rend utiles pour nourrir les poulets de la ferme. Au fur et à mesure qu’ils progressent dans leur cycle de vie, devenant bruns et devenant des prépupes, leurs coquilles jetées peuvent être utilisées pour ajouter des nutriments à n’importe quel sol.

Le Nightcrawler africain
Ce ver de terre grandit plus vite et mange plus que les larves des mouches soldats noires, ce qui lui permet de produire du lombricompost que K. Tong utilise comme engrais dans sa ferme. Elle nourrit les vers avec un mélange de bouse de vache et un peu de coque de noix de coco, ce qui donne un compost riche en nutriments pour ses plantes. Au-delà de leurs bienfaits en matière de compostage, ces vers améliorent également l’aération du sol.

Compostage
Sur sa ferme, il n'y a pas une mais plusieurs zones désignées où K. Tong et ses employés créent leur propre compost. Autour de toute la ferme, vous trouverez de nombreux grands paniers utilisés pour collecter des branches, des feuilles et de l'herbe pour le processus de compostage.

le Chili
La star de la ferme de K.Tong est le piment rouge ardent. Voici un conseil pour identifier une croissance saine : une couleur verte vibrante et une forme longue et droite sont de bons signes. Attention aux points noirs, qui signalent la présence d'insectes ou de mouches. Si le piment commence à se courber, cela signifie que des insectes ont pondu à l’intérieur. Le plus grand, et aussi le plus beau, ennemi du piment est le papillon.

Pour protéger ses piments des insectes, K.Tong a une stratégie astucieuse. Elle fait pousser des fleurs de souci français aux côtés des piments. Ces fleurs dégagent une odeur forte et piquante que les insectes détestent, ce qui en fait un excellent outil pour éloigner les insectes indésirables de ses précieux piments.       

Chrysanthème
Une autre culture importante sur la ferme de K. Tong est le chrysanthème, une belle fleur jaune. Elle transforme ces fleurs en thé en sélectionnant soigneusement les plus fraîches et en les séchant. S'il est laissé au soleil, cela prend environ 5 jours, mais elle a constaté que l'utilisation d'un four à basse température accélère le processus de séchage.

Mais ces fleurs ne se limitent pas au thé. K.Tong les cultive parce que ses petites aides à la ferme, les abeilles sans dard, adorent les fleurs jaunes. Regardez de près (de très près, ils sont tout petits) les champs de chrysanthèmes et vous les repérerez certainement !                       

Haricot long rouge
Parmi la collection d'arbres rares de K.Tong, le haricot long se distingue comme un joyau spécial qu'elle se consacre à préserver. Les haricots verts longs sont un légume commun que l’on trouve dans toutes les régions de Thaïlande. Les locaux les dégustent souvent frais ou les incorporent dans divers plats, comme la salade de papaye ou la pâte de piment.

Riz au jasmin

Lors de notre visite à la ferme de K.Tong, nous avons découvert son riz de contre-saison, un écart par rapport à la récolte typique de novembre. La star du spectacle est le riz au jasmin parfumé et moelleux, connu sous le nom de « Hom Mali » en thaï (หอมมะลิ), célébré dans le monde entier pour son arôme délicieux et sa texture rappelant le jasmin et le pandan.

Tandis que K.Tong partageait ses idées, nous avons découvert les défis auxquels elle est confrontée dans la culture du riz. Les mauvaises herbes et les graminées ont tendance à envahir sa rizière, l'obligeant à trouver des solutions. Pour y remédier, elle draine l’eau pour laisser sécher le champ, éliminant ainsi les plantes indésirables. Cependant, cette méthode pose un nouveau défi car le riz a besoin d’eau pour survivre. Trouver un équilibre est crucial.

Un autre défi se présente sous la forme de grands oiseaux qui peuvent endommager et casser le riz lorsqu'ils atterrissent et se nourrissent. Heureusement, les riziculteurs comme K.Tong ont trouvé une solution. Ils restent stratégiquement dans les champs pendant les périodes critiques, prêts à chasser ces oiseaux et à protéger la précieuse récolte de riz. La danse délicate de la gestion des niveaux d’eau et des rencontres avec les oiseaux ajoute une couche supplémentaire de complexité à l’art de la riziculture.

Dans la ferme biologique Nuan Tong de K.Tong, la nature et l'agriculture s'unissent, créant un espace riche en biodiversité et en pratiques agricoles durables. Des abeilles bourdonnantes aux chrysanthèmes vibrants et aux haricots longs rouges uniques, dans l'espace vert de K.Tong, tout fonctionne ensemble. Sa ferme montre comment cultiver de manière équilibrée, en aidant la nature au lieu de la combattre. Ce n'est pas toujours facile et K.Tong fait face à des moments difficiles, mais elle continue de faire de notre monde un endroit plus vert.