Rencontrez Khun Tat, le fermier d'amalaki dévoué qui cultive les baies d'amalaki que vous pouvez trouver dans nos supps de base . La ferme de K. Tat est située à Mae Phae Samoeng Nuea à Chiang Mai. Son parcours vers l'agriculture a commencé après un chapitre important de sa vie, marqué par le décès de son ex-femme. Déterminé à aller de l'avant , il a pris un nouveau départ avec sa nouvelle épouse à Samoeng Nuea, où la terre fertile est devenue la toile de fond de sa ferme.
Cachée entre les montagnes et les forêts, la ferme de K. Tat cultive non seulement des arbres amalaki florissants, mais aussi un mélange vibrant d'herbes, de fruits et de légumes locaux. C'est un mode de vie pour lui, qui lui permet non seulement de gagner sa vie, mais aussi de nourrir sa famille. La ferme abrite bien plus que de simples cultures puisque K. Tat a huit porcs qui lui tiennent compagnie.
La ferme de K. Tat ne ressemble pas aux fermes ordinaires. Il cultive des plantes sauvages et ce qui le rend spécial, c'est qu'il ne perturbe pas l'environnement naturel. Ses plantes prospèrent en pleine nature, créant une ferme unique et respectueuse de l'environnement qui travaille avec l'environnement au lieu de le modifier. Même s’il cultive de nombreuses cultures différentes, il ne possède souvent qu’une ou deux plantes de chaque plante. Au lieu d'avoir beaucoup de plantes identiques, K. Tat préfère un mélange de différentes plantes, créant ainsi un environnement spécial avec seulement quelques-unes de chaque type.
- Les haricots Yardlong (ou haricots asperges), une plante très répandue en Thaïlande, trouvent refuge dans la ferme de K. Tat. Sa polyvalence dans la cuisine thaïlandaise, associée à ses propriétés médicinales, en fait un incontournable.
- Les bananes Namwa (ou pisang awak), originaires d'Asie du Sud-Est, trouvent leur utilité au-delà de leur goût délicieux. Des cérémonies religieuses aux délices culinaires, chaque partie de la banane est utilisée, offrant même des avantages tels que le soulagement de la diarrhée et la réduction de la glycémie. Petit mais puissant !
- Le jacquier, connu sous le nom de « Kanun » en thaï, n'est pas seulement un fruit mais un symbole de soutien et de force.
- Le majestueux palissandre du Siam, censé apporter charisme et soutien à son propriétaire, se dresse avec ses motifs complexes. Cependant, sa coupe nécessite une autorisation officielle, car l’arbre est une espèce protégée.
- Les champignons Hedlom, un délice culinaire du nord-est et du nord de la Thaïlande, ajoutent de la saveur et de la nutrition à divers plats.
