Ontmoet Khun Tat, de toegewijde amalaki-boer die de amalaki-bessen kweekt die je kunt vinden in onze Base-supplementen. De boerderij van Khun Tat bevindt zich in Mae Phae Samoeng Nuea in Chiang Mai. Zijn reis naar het boerenleven begon na een belangrijk hoofdstuk in zijn leven, gekenmerkt door het overlijden van zijn ex-vrouw. Vastbesloten om vooruit te gaan, omarmde hij een frisse start met zijn nieuwe vrouw in Samoeng Nuea, waar het vruchtbare land het canvas werd voor zijn boerderij.

Verborgen tussen bergen en bossen cultiveert Khun Tat's boerderij niet alleen florerende amalaki-bomen, maar ook een levendige mix van lokale kruiden, fruit en groenten. Het is een manier van leven voor hem, die niet alleen zijn levensonderhoud in stand houdt, maar ook voedsel biedt voor zijn gezin. De boerderij herbergt niet alleen gewassen, want Khun Tat heeft acht varkens die hem gezelschap houden.

Khun Tat's boerderij is anders dan reguliere boerderijen. Hij teelt wilde planten, en wat het bijzonder maakt, is dat hij de natuurlijke omgeving niet verstoort. Zijn planten gedijen te midden van de natuur, waardoor een unieke en milieuvriendelijke boerderij ontstaat die samenwerkt met het milieu in plaats van het te veranderen. Hoewel hij veel verschillende gewassen verbouwt, heeft hij vaak slechts één of twee van elke plant. In plaats van veel van dezelfde plant te hebben, geeft Khun Tat de voorkeur aan een mix van diverse planten, waardoor een speciale omgeving ontstaat met slechts enkele van elk type.

Het begin van de amalaki (ook bekend als: amla of Indiase kruisbes) op zijn boerderij dateert uit 2014, toen Khun Tat over de gezondheidsvoordelen van de vrucht hoorde in een tv-programma. Geïntrigeerd besloot hij om amalaki natuurlijk te laten groeien uit wilde planten, zonder het gebruik van chemicaliën of meststoffen. De reis van het planten tot het oogsten vergt geduld, ongeveer 5 tot 6 jaar, maar de toewijding van Khun Tat resulteert in een rijke oogst. De natuur presenteert echter ook haar uitdagingen. Onweersbuien, vergezeld met hagelstenen (ja, zelfs in Noord-Thailand!), verstoren af en toe de bloeiende amalaki-bloemen, wat de potentiële oogst bedreigt.

Naast amalaki is de boerderij van Khun Tat een schatkamer van vele soorten planten en kruiden. Zijn uitgebreide kennis strekt zich uit van meer gangbare groenten zoals Yardlong bonen tot zeldzame vondsten zoals Siamese Rosewood. Elke plant heeft zijn eigen verhaal en verrijkt de boerderij met zowel culinaire als medicinale schatten:

- Yardlong bonen (of aspergebonen), een veelvoorkomende plant in Thailand, vinden een thuis in Khun Tat's boerderij. De veelzijdigheid in de Thaise keuken, gekoppeld aan medicinale eigenschappen, maakt het een basisproduct.
- Namwa bananen (of pisang awak), inheems in Zuidoost-Azië, vinden een doel voorbij hun heerlijke smaak. Van religieuze ceremonies tot culinaire traktaties, elk deel van de banaan wordt gebruikt, zelfs met voordelen zoals het verlichten van diarree en het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Klein maar krachtig!
- Jackfruit, bekend als "Kanun" in het Thais, is niet alleen een vrucht maar ook een symbool van steun en kracht.
- Het majestueuze Siamese Rosewood, waarvan er geloofd wordt dat het charisma en steun aan zijn eigenaar brengt, staat trots op de boerderij van K. Tat. Het kappen ervan vereist officiële toestemming, aangezien de boom een beschermde soort is.
- Hedlom paddenstoelen, een culinair genot in het noordoosten en noorden van Thailand, voegen smaak en voeding toe aan verschillende gerechten.

Maar dat is nog niet alles! Khun Tat teelt ook Zwarte Gember, Phlai, Kurkuma, Bittere Meloen, Lucht Aardappelen, Citroengras, Perilla, Cassave, Surinaamse kers, Suikerappel, Hartbladige Maanzaad, Watery Rose Appel, Brucea Javanica, Sneeuwvlokboom, Crepe-Gember, Avocado, Koffie, en nog veel, veel meer.

Khun Tat's toewijding aan natuurlijke, duurzame landbouw sluit aan bij de missie van Modder Supps om hoogwaardige kruidensupplementen te bieden zonder concessies te doen. Elke plant waar hij voor zorgt, weerspiegelt de ongelooflijke natuurlijke rijkdom van Thailand. We zijn trots dat we een deel van het verhaal van Khun Tat met jullie kunnen delen.